La larga lista de alimentos que contienen aceite de palma, incluye galletas, cremas de cacao, panes, pasteles, papas fritas, pizzas, cereales de desayuno y helados.
Beneficios
perdidos
El ácido palmítico es su principal ácido graso. También tiene sustancias antioxidantes, como las vitaminas A y D, pero sus moléculas se pierden durante el refinado.
Sus
propiedades
Se derrite a mayor temperatura que el chocolate, por eso es idóneo para mantener y almacenar este tipo de coberturas en la industria alimentaria.
Consecuencias
La relación del aceite de palma y el cáncer no se ha investigado de manera tan específica, pero existe una gran variedad de literatura científica sobre esta asociación, tanto en roedores como en humanos.
Recomendaciones
Los expertos recomiendan leer siempre el etiquetado de los productos para tomar una decisión informada sobre su consumo.
Aceite
de
palma
El certificado de sostenibilidad, más que la sustitución del producto por otro tipo de aceites, podría hacer menos duro su impacto ecológico.