La flor
de los
Muertos
El cempasúchil es una planta herbácea anual o perenne cuya altura oscila entre 30 hasta 110 centímetros.
Nuestra
flor
Cempasúchil proviene del Náhuatl Cempohualxochitl que significa 20 flores, aunque también puede traducirse como "muchas flores".
Su
composición
Las coloraciones amarillas o naranjas de la planta se deben a la presencia de diversos carotenoides, pigmentos del grupo de los isoprenoides.
La
dieta de
flores
Los carotenoides se encuentran naturalmente en plantas y otros organismos fotosintéticos. Los animales y humanos no los pueden sintetizar y deben obtenerlos a través de la dieta.
Consumo
aviar
En avicultura, la flor se utiliza como colorante natural y aditivo orgánico en el alimento que consumen las aves.
El
color
amarillo
La carne y las yemas de los huevos tienen un color más atractivo para el consumidor sin necesidad de sustancias artificiales.
Su
finalidad en
México
México mantiene la industria de la flor con finalidades ornamentales. En la producción de sustancias para la industria agrícola y alimentaria son líderes China y la India.
El mercado
mexicano
Para recuperar el mercado, en nuestro país serían fundamentales las herramientas de la genética y la biotecnología para ser más competitivos en rendimientos agrícolas y de extracción de sustancias.